Entrevista con Paola, Leslye y Adamari González Carlos
"Primero un café y después el mundo.”
Tres hermanas de Piedras Negras decidieron transformar su pasión por el café en un proyecto familiar. Paola, Leslye y Adamari González Carlos cuentan cómo, desde la planeación hasta la apertura de Sin Escala, enfrentaron retos, aprendieron sobre negocios y crearon un espacio innovador que mezcla café, postres y experiencias únicas.
¿Cómo surgió la idea de abrir la cafetería?
"Empezamos con la idea hace unos dos años. Queríamos tener un negocio familiar, algo propio que nos permitiera emprender juntas y hacer algo que nos apasionara. Planeamos todo y cada una aportó su parte, desde la planificación hasta la parte creativa."
¿Cómo se reparten los roles?
"Yo me encargo más de los cortes, ingresos, ventas y gastos, otra se ocupa del marketing y redes sociales, mientras la tercera de nosotros se enfoca en el diseño del menú, las recetas y lo legal. Nos dividimos las tareas para que todo funcione de manera organizada."
¿Ya tenían experiencia en la preparación de cafés antes de emprender?
"No, ninguna de nosotras trabajó directamente en cafeterías. Aprendimos viendo videos, practicando en casa con la máquina de café que ya teníamos y experimentando con las recetas hasta encontrar el equilibrio perfecto de sabor y presentación."
¿Cómo eligieron el local?
"Primero buscamos en plazas comerciales, pero eran muy caras. Finalmente encontramos uno que estaba dentro de nuestro presupuesto. Lo rentamos y poco a poco fuimos comprando mobiliario, instalando la maquinaria y adaptando el espacio para ofrecer una experiencia completa."
¿Como fue al inicio en la apertura?
"Al principio tuvimos miedo porque no habíamos anunciado nada públicamente. Abrimos el 29 de abril de 2023 y los primeros clientes fueron familia y amigos cercanos. Poco a poco la noticia se corrió en redes y la gente empezó a llegar. Fue emocionante ver cómo nuestra idea se volvía realidad y cómo cada cliente disfrutaba nuestro café.".
¿Cómo manejan los días de alta demanda?
"Definimos roles claros y trabajamos en equipo. Los lunes cerramos para descansar y organizar la semana. Entre semana y fines de semana nos adaptamos a la afluencia de clientes y a las actividades especiales. Tener buena comunicación y dividir tareas nos ha ayudado mucho."
¿Qué estrategias usaron para darse a conocer?
"Organizamos actividades como talleres de decoración y manualidades que atrajeron a más clientes. Las redes sociales fueron clave para mantener el interés y fidelizar a nuestra comunidad por el trato que reciben."
¿Qué bebida es la más popular?
"En realidad siempre piden la de temporada ya que cada mes tenemos sabores de temporada, dependiendo las fechas. A la gente le encanta probar nuevas bebidas y que además se vean bonitas y llamativas."
¿Qué planes tienen a futuro?
"Queremos un local propio y abrir otras sucursales, tal vez un drive-thru. La idea es delegar responsabilidades poco a poco y mantener la calidad del café y la atención personalizada que ofrecemos hoy."
¿Cómo decidieron el nombre de la cafetería?
"El nombre 'Sin Escala' refleja nuestra filosofía de vida y de negocios. Nos inspiramos en los viajes: primero un café y después el mundo. Queríamos que fuera un nombre que evocara movimiento, experiencias y que motivara a nuestras clientes a disfrutar del momento mientras prueban nuestro café."
¿Qué consejo darían a alguien que quiere emprender?
"No desanimarse al primer obstáculo, ser constante y planear bien. Innovar y adaptarse es clave. No esperes resultados inmediatos; la perseverancia y la creatividad son esenciales para construir un negocio sólido y atractivo para los clientes."
La historia de Paola, Leslye y Adamari González Carlos demuestra que la pasión, la perseverancia y la creatividad son claves para emprender con éxito. Desde planear el negocio en familia, aprender sobre café y gestión, hasta innovar con actividades que fidelizan a sus clientes, han logrado consolidar Sin Escala como un espacio único en Piedras Negras. Su ejemplo inspira a otras jóvenes a atreverse a emprender, mostrando que con constancia, comunicación y amor por lo que haces, los sueños se pueden transformar en proyectos concretos y exitosos.
Entrevista: La Entrevista con Nila Monserrat García Menchaca
“Educar es sembrar amor, valores y esperanza en cada alumno” Convertirse en maestra no es solamente alcanzar un título académico, es también cumplir un sueño que se teje desde la vocación más profunda. La protagonista de esta entrevista comparte cómo, desde niña, el ejemplo -- leer más
Noticias del tema