Contienen vitaminas y minerales: ¿Los ingredientes de tu dieta son realmente saludables?

¿Eres de los que compra jugo con vitamina C pensando que es más saludable? Este tipo de productos podrían no ser tan beneficiosos como parecen.

Algunos alimentos en el supermercado afirman estar enriquecidos con calcio, magnesio u otras vitaminas y minerales para promover la salud. Sin embargo, pueden contener grandes cantidades de grasas trans, azúcar, sodio e incluso conservantes y pesticidas que pueden perjudicar tu salud, explicó la nutrióloga Paola Ortiz Barrera en una entrevista con EL FINANCIERO.

De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) actualizó recientemente su definición de "saludable" para ayudar a los consumidores a elegir productos que realmente mejoren su bienestar. Según esta agencia, el término "saludable" se aplica a aquellos alimentos que no contienen excesivas grasas saturadas, azúcares añadidos ni sodio.

"Siempre le digo a mis pacientes que elijan productos con menos azúcar y grasa, y que contengan ingredientes adicionales como frutas naturales o granos enteros, porque eso sí ofrece beneficios. Hay productos que solo contienen colorantes, los cuales no aportan nada a la salud", comentó la especialista.

Además, Paola Ortíz recomienda evitar los productos con grasas trans, ya que estas aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. "Las grasas trans elevan los triglicéridos y el colesterol en el cuerpo, a diferencia de las grasas saludables, como las poliinsaturadas, que se encuentran en alimentos como los cacahuates, el aguacate y el aceite de oliva", explicó.

Para mantener un equilibrio en la alimentación, la nutrióloga sugiere seguir el "plato del bien comer", que se divide en:

• 50% de frutas y verduras
• 22% de cereales como tortillas de maíz, pan o avena
• 15% de leguminosas como lentejas o frijoles
• 8% de proteínas como carne, pescado, pollo o huevo
• 5% de grasas naturales

"Es importante que tu plato esté equilibrado, no solo con proteína y verdura, ya que el cuerpo necesita de todos los componentes para una nutrición adecuada. La energía proviene de los cereales, mientras que la proteína va directo a los músculos. Cada alimento cumple una función esencial y debes consumirlo", enfatizó Paola Ortíz.

En cuanto a la cantidad de sodio y grasas recomendadas, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere que los adultos consuman menos de 2000 mg de sodio al día (menos de 5 gramos de sal, lo equivalente a menos de una cucharadita) y que las grasas no superen el 25-30% de las calorías diarias, limitando las grasas saturadas a menos del 10% de las calorías (aproximadamente 22 gramos de grasas saturadas en una dieta de 2000 calorías).

Para mejorar la selección de alimentos y mantener una salud óptima, Paola Ortíz ofrece los siguientes consejos:

• Consume alimentos frescos que aporten vitaminas y minerales, como frutas, verduras y grasas saludables (como el aguacate), así como granos enteros ricos en vitaminas B y E.
• Si es posible, elige alimentos orgánicos, ya que no contienen conservadores ni pesticidas.
• Evita alimentos procesados como croquetas, pescados rebozados, papas fritas o pizzas congeladas, ya que son altos en conservadores y sodio.
• Prepara tus propios alimentos y snacks en casa, lo cual es más nutritivo y puede ser más económico a largo plazo.
• Modera el consumo de sal y azúcar.
• Consulta a un profesional para un plan de alimentación adecuado a tu estilo de vida y necesidades. El objetivo es aprender a elegir los alimentos que mejoren tu salud, no restringir la comida innecesariamente.